Telur Asin

Alat / Bahan yang diperlukan :

1. Telur dengan kualitas terbaik
2. Abu gosok.
3. Bubuk bata merah Lumpur
4. Garam dapur
5. Air bersih secukupnya
6. Ember plastik

Langkah - langkah proses pembuatan sebagai berikut:

1. Pertama sekali, cuci bersih telur dan gosok kulitnya agar kotoran hilang dan pori-porinya terbuka,
2. Selanjutnya, buatlah adonan dengan cara mencampur abu gosok dan juga batu merah bersama dengan garam. Adapun perbandingannya adalah 2:2:3.
3. Agar menyerupai pasta, tambahkanlah sedikit air pada adonan Anda.
4. bungkuslah telur dengan menggunakan adonan, ketebalannya kira-kira 1 cm.
5. Agar adonan tidak lepas dari kulit telur, bungkus lagi dengan plastik.
6. Simpanlah telur yang sudah ditutup tersebut ke dalam ember plastik. Simpan selama kurang lebih 15 hari.
7. Selanjutnya, panenlah telur dan buanglah adonan yang menempel pada kulitnya.
8. Kemudian rebus sampai matang.

Merebus telur sangat mudah dilakukan, Tanpa pengetahuan khusus, hasil rebusan telur akan cacat, yaitu bagian kuning muncul di permukaan atau telur hasil rebusan sulit dikupas, sehingga pada saat dipaksa dikupas telur menjadi tidak mulus.
Berikut ini tip merebus dalam skala kecil, sehingga telur dapat dikupas dengan baik :

• Cuci telur sampai bersih dari kotoran yang biasa menempel pada telur, kotoran menyebabkan bau busuk jika ikut direbus.
• Siapkan panci.
• Masukkan telur yang akan direbus ke dalam panci, usahakan agar jarak antar telur tidak terlalu rapat.
• Isi air sampai telur tenggelam. Singkirkan telur yang mengapung, telur yang mengapung dipastikan adalah telur yang rusak.
• Mulailah dengan api kecil (telur akan pecah jika dikenai panas yang tiba tiba).

·         Sedikit demi sedikit besarkan nyala api, setelah air mendidih kecilkan api (api sedang) tetapi jaga agar air tetap mendidih dengan riak kecil (jika api dibiarkan besar dan riak air terlalu besar, kemungkinan besar telur akan pecah).